Auf Mandelbasis gibt es den “Qvark” von Hiel und “Frischegenuss” von Simply V.

Alternativ könntest du auch probieren veganen Joghurt mehrere Stunden durch ein Tuch abtropfen zu lassen. Das sollte dann eine festere Konsistenz ergeben.

“Wer betrachtet sojamilch als Alternative zu Kuhmilch?”

Ziemlich viele Menschen. Die ganzen “Pflanzendrinks” werden schon seit Ewigkeiten als Milchalternativen bezeichnet und auch genau so verwendet.

Ich koche/backe mit Hafer-/Sojamilch exakt so, wie ich es zuvor mit Kuhmilch getan habe. Weder bei Geschmack noch bei Konsistenz erkenne ich Unterschiede.

Was hast du denn für Erfahrungen gemacht, dass du das behauptest?

Der bisher einzige Fehlschlag fand statt als ich mit Hafermilch Pudding kochen wollte. Der wurde nicht fest wegen der Amylase. Mit Sojamilch hat’s dann aber einwandfrei funktioniert.

“Chemie kann man ja von der Steuer absetzen.” :D

Ich würde mich ja wirklich freuen, wenn der Andrang dann so hoch wäre, kann es mir aber nicht vorstellen. Beim 9€-Ticket ist der ÖPNV doch auch nicht übermäßig gesprengt worden. Klar, es gab öfters mal volle Bahnen, aber jetzt nicht in dem Ausmaß wie du beschreibst. Langfristig die Taktung auf besonders nachgefragten Strecken zu erhöhen, sollte doch auch möglich sein.